Kulinarna Podróż #6 Włochy zapiekany kurczak z sosem i mozzarellą

     Przepis ten dostałam od mojej cioci Ani. Bardzo zasmakowała mi ta potrawa w wydaniu mojej cioci. Danie to jest nieco czasochłonne, ale warte uwagi. Nie jest ono skomplikowane w wykonaniu. Jest to sposób na urozmaicenie klasycznej smażonej piersi z kurczaka. Parę osób powiedziało, że smakuje jak lżejsza wersja pizzy. Składa się ono z sosu pomidorowego, opanierowanych  piersi z kurczaka i mozzarelli. 

      Potrzebne składniki

            Sos:

•  pomidory w puszcze 
•  cebula 
•  czosnek 
•  ostra papryka ( ja dodałam kruszoną)
•  oregano 
•  bazylia
•  sól
•  pieprz

            Mięso:

• piersi z kurczaka
• mąka
• jajko 
• bułka tarta
• sól 
• mozzarella

   

 

     Przygotowanie:

         Zaczynamy od sosu ponieważ robi się on najdłużej. Drobno kroimy jedną dużą cebulę i podsmażamy ją na odrobinie oleju (ja wybrałam olej kokosowy). 

         Do cebuli dodajemy 2 puszki pomidorów. 

    

         Sos doprawiamy ziołami, papryką, solą i pieprzem. Gotujemy na małym ogniu przez minimum 2 godz lub po czasie, w którym konsystencja sosu nam odpowiada. 

          15-20 min  przed końcem dodajemy 2 ząbki zmiażdzonego czosnku. 

        W między czasie ścieramy ser na tarce (wystarczy na największych oczkach). Ja starłam 2 kulki mozzarelli po 150 g. 

         Następnie kroimy piersi wzdłuż tak aby były cieńsze, solimy i panierujemy je. 

(mąka)

(rozbełtane jajko)

(bułka tarta)

         Kotlety smażymy z obu stron. 

         Kiedy wszystkie składniki są już gotowe, nakładamy je do naczynia żaroodpornego. 

(sos)

(piersi)

(na piersi nakładamy ponownie sos i posypujemy mozzarellą)

         Pieczemy ok.30 min tak, aby składniki się połączyły i rozpuściły. Gotowe danie możemy podać z bagietami czosnkowymi.